新餐饮速食
方便速食行业正在以多品类、多规格、多口味产品创造消费场景，满足大众日益多元化的食物消费需求。艾媒咨询数据显示，中国方便速食市场规模不断扩大，2022年市场规模已达2001亿元，预计2026年有望达到2949亿元。中国现存方便速食相关企业4384家，其中成立十年以上的企业占比达到47.3%。目前，广东省是方便速食相关企业数量最多的省份，共927家。
数据显示，2023年中国消费者购买过的方便速食产品类型繁多，普通方便面仍是主流，占比43.2%，其余品类逐渐占据细分市场。中国消费者购买方便速食产品的主要目的是节省用餐时间（56.4%），其次是节省用餐开支（23.2%）。主要购买渠道是网上商城（71.2%），其次是便利店（46.0%）与超市（45.0%），其中，线下比例达到42.6%，线上比例为57.4%。
艾媒咨询数据显示，方便速食消费者的食用频率通常是每周1-3次（61.4%）；超八成（81.8%）消费者食用频率有所增加。现代生活节奏的加快，许多消费者由于工作、学习繁忙，选择方便快捷的食品来满足日常饮食需求。随着方便速食产品的品类逐渐拓宽，消费者多元化需求得到满足。
细分子类来看，速食产品多样化趋势明显，地域性美食产品表现突出。例如急冻广东点心和螺狮粉在2023上半年实现高速增长，同比增幅分别为43.7%和28.9%。数据显示，2020年5月，螺蛳粉的核心市场聚焦在广东、广西和四川三个省份，2023年5月已成长为全国性消费产品。
艾媒咨询数据显示，制约消费者食用速食产品的主要原因是认为油炸产品有害（59.3%）以及认为没有营养（48.9%）。消费者对绿色、营养、健康的方便速食产品需求旺盛，数据显示，营养均衡（55.0%）、配料丰富（52.4%）、口味创新（45.9%）、食品安全（44.1%）的改善，将极大提高消费者对方便速食产品的购买意愿。
艾媒咨询数据显示，2023年中国消费者食用方便速食产品的主要场景是个人用餐（55.8%）与朋友聚会（53.4%）；个人食用方便速食产品的场景主要是差旅途中（66.9%）；近四成消费者将方便速食产品视作日常正餐。
数据显示，宅经济消费端整个市场规模有1.5万亿元，涉及电商、外卖、游戏、食品等诸多行业。单身人群日常就餐方式更倾向于点外卖、吃方便食品。随着独居和单身人数增长，“宅经济”和“一人食”已经成为餐饮业的两大重要趋势。
*资料来源：《2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告》《2023速食行业趋势报告》