方便食品
方便速食行业正在以多品类、多规格、多口味产品创造消费场景，满足大众日益多元化的食物消费需求。艾媒咨询数据显示，中国方便速食市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。随着家庭消费、餐饮通路等多方发力，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。中国现存方便速食相关企业4384家，其中成立十年以上的企业占比达到47.3%。目前，广东省是方便速食相关企业数量最多的省份，共927家。
数据显示，消费者最常购买方便面、方便米饭等（63.1%），即食食品（57.7%）和速冻食品（52.5%），而菜式选择相对丰富的预制菜也逐渐占据一定市场。在购买原因上，方便快捷（49.9%）和味道好、喜欢吃（45.1%）是消费者购买方便食品的主要原因。
艾媒咨询调研数据显示，47.1%的消费者关注方便食品的口感；此外，关注产品性价比（39.7%）和品质（37.8%）的消费者也较多；中国消费者希望方便食品未来的改良方向包括成分安全无添加剂（51.2%）、口感美味（42.3%）、健康（41.0%）、提高营养价值（40.8%）等。目前市场上的方便食品同质化明显，从产品原料、口味及加工方式进行创新，更能击中年轻消费群体追求多元、健康、营养的需求痛点。
数据显示，方便面在方便速食市场中所占份额最大，2024年一季度占据市场份额达39.63%，较2023年同期有超3个百分点的提升；螺蛳粉产品的市场份额次之，2023年一季度与2024年一季度市场份额在3%左右浮动，同比有所下跌。此外，自热火锅和自热米饭等产品的市场份额均有小幅下跌。
数据显示，消费者购买速冻食品时更关注保质期和新鲜度，分别占比64.3%、56.8%；方便快捷是消费者购买速冻小吃的主要原因。速冻食品在生产过程中已经经过了加工和处理，无需繁琐的烹饪步骤，这种方便快捷的特性使得速冻食品成为消费者的首选。宅经济消费端整个市场规模有1.5万亿元，涉及电商、外卖、游戏、食品等诸多行业。单身人群日常就餐方式更倾向于点外卖、吃方便食品。随着独居和单身人数增长，“宅经济”和“一人食”已经成为餐饮业的两大重要趋势。
*资料来源：《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告》《2023速食行业趋势报告》
