乳制品
乳制品包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。按主要产品形态可分为六大类，分别是液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪和乳冰淇淋。
根据艾媒咨询的数据，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达到4197万吨，同比增长6.7%，相比2018年提升了超过1000万吨。中国乳制品市场规模在2022年达到了6599.7亿元，同比增长3.27%。
随着消费者对健康和品质的日益关注，乳制品行业将加大对新技术的投入，以提升产品质量和生产效率。预期将出现更多具有营养、健康功能的乳制品，如富含益生菌的酸奶、低糖或无糖乳制品等。此外，产品的多样化也将是一个重要趋势，包括传统乳制品的创新改良和新型乳制品的开发。
产业链一体化将是中国乳制品行业发展的另一重要方向。大型乳企将通过整合上游奶源和中下游加工销售，实现产业链的高效运作，降低成本并提高市场响应速度。同时，绿色发展也将成为行业发展的重要主题。从生产到包装，乳制品企业将更加注重环保和可持续性。
*资料来源：《2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》《2024年中国乳制品行业全景图谱》《2024年中国乳制品行业研究报告》