第二届发酵食品与营养健康论坛
Anuga Select China将于2025年4月24-26日在深圳会展中心（福田）举办。应组委会邀请，中国食品发酵工业研究院有限公司将于博览会期间主办“第二届发酵食品与营养健康论坛”，旨在探讨发酵食品在营养健康领域的最新研究成果和应用前景，搭建食品饮料行业产学研企的学术交流、成果展示及项目合作交流平台。
会议时间：4月25日 13:00-17:00
会议场地：深圳会展中心（福田）1号馆 Forum 论坛区 1-J115
围绕发酵食品与营养健康的关系、发酵食品的工艺流程、工程设计、产品研发、功能效用等内容展开交流，分享发酵食品的发展现状及未来趋势，挖掘发酵食品在大健康产业的巨大潜力，共寻三体生物共酿的大健康密码。
| 时间 | 内容 | 发言人 |
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13:00-14:00 |
会议致辞 |
姚粟 中国食品发酵工业研究院副院长 林瑞骏 科隆展览（北京）有限公司高级项目总监 赵丽青 深圳大学食品科学与工程系主任 |
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14:00-14:20 |
发酵食品-传统和创新 | 郑宇 天津科技大学生物工程学院教授 |
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14:20-14:40 |
益生菌生物转化果蔬功能成分的研究与实践 | 唐鑫 江南大学食品学院副研究员 |
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14:40-15:00 |
3D打印-功能性营养素载体构建探索新方向 | 范方辉 深圳大学食品科学与工程系副主任 |
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15:00-15:20 |
新闻发布 | |
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15:20-15:40 |
泡菜产业发展趋势 | 张其圣 四川省食品发酵工业研究设计院副院长 |
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15:40-16:00 |
荣氏毛霉及雅臭型腐乳新品种 | 白飞荣 中国食品发酵工业研究院生物技术研发部副主任 |
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16:00-16:20 |
纳豆创新应用场景开发与双蛋白融合方案 | 付晓芬 燕京健康食品创新研究院院长 |
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16:20-16:40 |
从正山小种到金花红茶的发酵之路 | 高慧娟 山东元正茶业有限责任公司国家高级茶艺师 |
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16:40-17:00 |
授奖仪式：世界食品（深圳）博览会·中国发酵食品主题展团 金奖 |
发酵食品领域内科研院所、高等院校、技术研发中心、行业头部企业的专家学者、科研人员；发酵食品企业的负责人及主要从业人员。
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