会议背景

2021年展会期间，中国食品院与中轻控股有限公司共同组团参展并与展会主办方联合举办“国际大食品产业集群发展高峰论坛”，国家工业和信息化部消费品司领导、京东大数据研究院、中国农业大学等与会专家围绕国内外大食品产业集群发展的产业政策、技术创新和发展趋势等问题进行深入解读，为食品行业提供新的理念与维度。

2023年中国食品院与中国中轻国际控股有限公司合作，首次组织设立“中国发酵食品主题展团”。展团规模达207平方米，涵盖了来自全国各地的9家展商，展品涉及发酵食品、酒类、饮料、功能食品、调味品、茶、休闲食品、乳制品、有机食品等领域，形成产业优势，同期活动丰富，宣传效应广泛。

主题议题

发酵食品占百姓日常食品的三分之一，中国发酵食品历史悠久、种类丰富，是食品工业重要的组成部分。通过三体生物（微生物、动物、植物）相互作用创造的发酵食品，不仅产生令人愉悦的风味和口感，更重要的是还能通过复杂的代谢过程，产生对人体健康有益的神秘因子，有些是已知的，有些是未知的，还需进一步探索。本次论坛将以“发酵食品——三体生物共酿的大健康密码”为主题，围绕发酵食品与营养健康的关系、发酵食品的研究进展和发展趋势等内容展开交流，分享发酵食品的发展现状及未来趋势，挖掘发酵食品在大健康产业的巨大潜力，共寻三体生物共酿的大健康密码。